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    日本大胆人术艺术 1、纸上烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配、

    日本大胆人术艺术 2、纸上烤鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、

    3、纸上烤鱼底料炒制方法、鱼的蒸制烤制方法和技巧、

    日本大胆人术艺术 4、纸上烤鱼味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法

    日本大胆人术艺术 5、纸上烤鱼主要原材料的好坏识别等。

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